Le Ricette di Lucia
Nidi di Patate Fritti
(Aggiornato il 22/08/2009)

Apro questa sezione, che temo sarà difficile da riempire per l'opposizione di Lucia a farsi fotografare mentre cucina piatti "normali", con un semplice contorno che però è in grado di dare un tocco di novità a quelle che altrimenti rischierebbero di essere semplici patate fritte.
L'operazione più complessa è il produrre i fili di patate, che io ho fatto, in mancanza di uno strumento specializzato, con un semplice sbucciamele

Una volta fatte le strisce, si formano delle matassine e si intingono in burro fuso in cui si è sciolto un pizzico di sale e passata una spruzzata di pepe nero macinato fresco

Dopo averle rivoltate nel burro, si friggono in olio di semi ben caldo

rigirandoli quando si sono imbionditi

e scolandoli su carta da cucina

Si servono poi come contorno a piatti di carne, in questo caso a un filetto di maiale arrosto

Il sapore, ma sopratutto la sensazione in bocca, si discosta alquanto dalle patate fritte, e sono un'alterntiva facile e veloce.